La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) advirtió a la compañía Handsome Brook Farms del mal estado de un lote de huevos criados en sus gallineros.

En el pasado mes de noviembre, esta compañía se había visto en la obligación de retirar un lote de 10,800 huevos orgánicos, los cuales estaban empaquetados en cartones de 24 unidades y eran vendidos bajo la marca Kirkland Signature. En los primeros análisis, se pudo evidenciar la presencia de salmonela, en un lote de huevos que eran distribuidos en supermercados Costco en aproximadamente cinco estados de los Estados Unidos.

Estos huevos se alcanzaron a distribuir en un total de 25 supermercados Cotsco en los estados de Tennessee, Alabama, Georgia, Carolina del Norte y Carolina del Sur y, adicional a ello, contaban con una fecha de vencimiento para antes del 5 de enero de 2025. En ese momento, la compañía se vio obligada a retirar de los mercados de estos estados el alimento porque presentaba “potencial de estar contaminados con Salmonela”.

De momento, no se encuentran afectados por el consumo de huevos con la presencia de salmonela, eso sí, la FDA reclasificó el retiro de estos huevos y lo ascendió a ‘Clase 1′, el máximo nivel de advertencia que podrá tener un alimento con algún tipo de infección.

Según los comunicados emitidos por Handsome Brook Farms, estos huevos, que fueron retirados de los supermercados cinco días después de distribución, no debían ser enviados para la venta minorista y habían sido empaquetados y distribuidos incorrectamente.

“Se están implementando controles adicionales en la cadena de suministro y capacitación para evitar que estos casos vuelvan a ocurrir”, mencionaron en un comunicado emitido a la opinión pública el pasado 27 de noviembre. Por su parte, La FDA aconsejó a los consumidores no ingerir estos huevos y desecharlos o devolverlos a Costco para obtener un reembolso.

Cabe aclarar que la infección por salmonela (salmonelosis) es una enfermedad bacteriana común que afecta el tubo intestinal. La bacteria de la salmonela generalmente vive en los intestinos de animales y humanos y se expulsa mediante las heces fecales. La forma más frecuente de infección en los humanos es a través de agua o alimentos contaminados.

En la mayoría de casos, las personas que contraen esta infección presentan diarrea, fiebre y daños estomacales dentro de las 8 a 72 horas siguientes a la exposición. La mayoría de las personas que no sufran de enfermedades adicionales se mejoran en unos pocos días o una semana sin tratamiento específico.

Los casos de salmonelosis se resuelven sin tratamiento médico, pero es importante mantenerse hidratado. En casos graves, especialmente en niños pequeños, ancianos o personas inmunocomprometidas, puede ser necesario recurrir a antibióticos y atención médica. El período de incubación puede ser de 6 horas a 6 días. Con frecuencia, las personas que tienen infección por salmonela creen que tienen gripe estomacal.